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煨菜谱

板栗山鸡图片
板栗山鸡[图]
野鸡、500克、栗子(鲜)、200克。淀粉(蚕豆)、8克。姜、30克、八角、5克、料酒、10克、白砂糖、30克、酱油、20克、盐、6克、花生油、50克、大葱、30克、花椒、5克、味... 全文
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点评:20篇
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老姜炒鸡图片
老姜炒鸡[图]
仔鸡一斤、路边荆、紫苏蔸子、木耳。油、姜片、白酒、盐。 全文
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点评:1篇
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草鱼豆腐图片
草鱼豆腐[图]
草鱼一条(约500克)、豆腐两块(约250克)、调配料各适量。 全文
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点评:7篇
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佛跳墙图片
佛跳墙[图]
原汤A:瘦猪腿肉200g、猪蹄一只、猪肚200g、猪排骨200g、鸭胗100g、牛蹄筋300g、鸡一只、鸭一只。原汤B:水发大干贝3-5、金华火腿100g、新鲜冬笋2只、水发香菇100g、水发... 全文
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成果:1个
海参捞饭图片
海参捞饭[图]
海参4个、西兰花100克、白玉菇100克。葱1段、姜1块、鲍鱼汁20克、蚝油15克。 全文
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成果:3个
一品鲍鱼图片
一品鲍鱼[图]
鲍鱼(罐装)50克、水发香菇25克、鸽蛋5个、蛋松16克、云腿末5克、盐1克、味精1克、胡椒粉0、1克、糖0、5克、料酒2毫升、植物油40克、鸡油10克、葱10克、姜6克、淀粉0、5... 全文
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点评:1篇
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龙虾汤图片
龙虾汤[图]
龙虾、洋葱、胡萝卜、西芹、面粉。百里香、刁草、番茄酱、蒜泥、白酒、盐、胡椒、鱼汤、奶油、黄油。 全文
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成果:0
酥小鲫鱼图片
酥小鲫鱼[图]
小活鲫鱼(最好10厘米左右长)1公斤、葱白600克。香油120克、糖色30克、冰糖末60克、白糖100克、五香粉3克、桂皮、花椒、大料、丁香、豆蔻共6克、料酒120克、陈醋120克、... 全文
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海参炆花胶图片
海参炆花胶[图]
水发海参150克、水发花胶100克。净生菜叶100克、水发香菇4片、葱、姜。蚝油、老抽、鱼露、料酒、淀粉、高汤、香油、花生油。 全文
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点评:7篇
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辣汁酱香肘图片
辣汁酱香肘[图]
猪前肘1只(约1250克)。植物油15克、精盐10克、味精8克、鸡精4克、桂林辣椒酱15克、生抽15克、南乳汁20克、阿香婆牛肉酱20克、干椒粉15克、姜10克、香葱15克、料酒50克、... 全文
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点评:6篇
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油浸鱼图片
油浸鱼[图]
鱼身一段约400克(人多的话可以选择一条整鱼)、香葱两根、蒸鱼酱油。 全文
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点评:5篇
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家常鸡块图片
家常鸡块[图]
大笋鸡900克、胡萝卜250克。植物油800克、(实耗约50克)、酱油40克、豆瓣酱100克、大油5克、盐10克、姜5克、味精5克、汤1、500克。 全文
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点评:2篇
成果:0
工艺介绍
煨是指食物连同汤水放入密封的瓦坛中,在文火中致熟的烹调方法。它包含了煨菜菜谱大全、煨菜做法大全、煨菜做法、怎么做煨菜、瓦罐煨汤、民间瓦罐煨汤、瓦缸煨汤、黄鱼煨面、家常煨菜等,通过对煨菜菜谱、煨菜食谱的学习与体验,了解到煨菜的做法,从中掌握煨菜的特点和烹调方法。 全文
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