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挂霜蚕蛹

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:1 来源:新浪博客 作者:尚食之文 查看源文
挂霜蚕蛹属于家常菜谱,主要食材蚕蛹,口味咸鲜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
挂霜蚕蛹的做法图片
原  料:
蚕蛹360克、水适量。
盐适量、鸡精少许、小葱3克。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。

2、多冲洗几次,沥去水。

3、煮锅中添入适量冷水,放入蚕蛹。

4、煮至水开,开约10秒钟捞出蚕蛹。

5、倒入漏勺中,沥去水。

6、放入盘中,趁着温热撒盐、鸡精。

7、抓拌均匀,静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜。

8、小葱切段,撒上小葱段点缀即可。

贴士:
1、蚕蛹易熟,冷水入锅,随水温变热蚕蛹内部也在渐熟,水大开后略煮几秒即熟,煮时间长口感变老。

2、蚕蛹煮熟后沥去多余水,趁着温热撒上调料拌匀,这样盐冷却后就出现漂亮的霜。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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食友点评:
1楼 吃客 发表于 2021/6/30 10:50 回复
请问,蚕蛹的黑色是哪里来的?根本就是少了油爆这一步啊!
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