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法式松饼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:静默的厨房 查看源文
法式松饼属于法国菜,主要食材白面牛奶,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
法式松饼的做法图片
原  料:
鸡蛋、自发粉(面粉+醇母也可)、牛奶、奶油。
糖、盐。[HaoChi123.com]
特  色:
为考生缓解压力,补充能量——法式松饼。[HaoChi123.com]
操  作:
一、调面糊:
1、两个鸡蛋加两茶匙糖。

2、用打蛋器搅打均匀。

3、加适量的面粉和少许盐,用筛子筛入蛋液。

4、同时加适量的鲜奶用打蛋器搅拌均匀。

5、加入100ml左右溶化的奶油。

6、用打蛋器搅打均匀成面糊(最后的面糊应该是可以缓慢流动状即可,可通过牛奶和面粉之间的量来调整)。

二、烙饼:
1、锅中放少许油,用刷子刷均匀。

2、用勺子舀一勺面糊倒在锅中间。

3、稍倾斜锅,让面糊缓慢移动均匀散开,成圆形。

4、然后开火,小火慢慢煎至饼四周变色,中间稍有生粉时晃动锅,让其受热均匀。

5、两面煎成金黄色。

6、出锅切好装盘。

贴士:
1、煎的时候一定要用小火。

2、饼最好趁热吃,奶香味浓郁,凉了味道减淡不少。吃的时候可搭配蜂蜜、巧克力酱等一起食用。

3、如果是用面粉加酵母的话,酵母不要放多了,会苦影响口感。

4、面糊调好后最好放温暖的地方发酵一会,如果做了就吃也可直接烙。[HaoChi123.com]

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