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花菇山药煲鸡汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:菁厨乐园 查看源文
花菇山药煲鸡汤属于孕妇菜谱,主要食材鸡肉花菇山药,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
花菇山药煲鸡汤的做法图片
原  料:
山药、柴鸡/老母鸡(整只/半只)、花菇、干贝、大葱、姜、精盐、马铃薯淀粉(太白粉)。[HaoChi123.com]
特  色:
准妈妈营养美味靓汤——花菇山药煲鸡汤。[HaoChi123.com]
操  作:
一、准备阶段:
1、花菇(香菇)提前泡发,然后用马铃薯淀粉和清水揉洗干净(这样洗过花菇煲出来的汤口感更好一点,吃起来也比较滑嫩)。

2、用清水冲洗干净,斜刀切片。

3、大葱洗净切段,姜切片。

4、山药去皮洗净,斜刀切块,如果提前切好的话,最好泡清水中,以免变色。

5、取适量干贝洗净沥干备用。

6、鸡洗净切块。

二、飞水过程:
1、锅里水烧开,倒入切好的鸡块,去掉血腥味。

2、用漏勺把飞水好的鸡块捞出沥干。

三、烹饪步骤:
1、砂锅水烧开,倒入飞水过的鸡块。

2、放入葱段和姜片煮开。

3、倒入适量的干贝(为了更好的提鲜,使汤汁口感更佳)。

4、倒入切好的花菇大火煮开,改小火煲一个半小时左右(依个人时间的充裕)。

5、提前10分钟取出葱段,以免煮烂影响汤汁的口感。

6、倒入洗净沥干的山药,大火煲10分钟左右(想吃的更粉一些的可以煲久一点)。

7、倒入山药后可调入适量精盐。

8、快好时调入适量胡椒粉,煮一会即可关火品尝您的美味营养靓汤了。

贴士:
1、新鲜山药质地松软,久煮易化,所以不能太早加入,待其他材料熟软后才可加入。

2、山药入锅后,要小心翻动,以免碎掉。

3、花菇山药煲鸡汤。其中山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;而且山药中含有皂甙、黏液质、胆碱、维生素C等营养成分以及多种矿物质,对于准妈妈有很好的食疗作用。山药不但可以增强免疫力,还可以美容养颜,所以爱美的MM也可多吃哦。

4、香菇(花菇)营养丰富,有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜之功效,是一种优质的健康食品,多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。[HaoChi123.com]

营养价值:
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